På mindre end fire timer kunne du leve det idylliske britiske sportsliv. På mindre end fire timer kunne et slankt tog piske dig fra travlheden i det centrale London til de rolige grønne bredder af den krystalklare flod Tweed, hvor de eneste lyde er svingningen fra din lakselinie og gurglen med klart vand. Uanset om du er en byarbejder, der søger at finde din indre sportslige herre eller en grand-tourer, der higer efter en smag af idyllisk landlig luksus, i de skotske grænser er der, hvor du finder grønne marker, klare floder, golf i verdensklasse og berømte kokke, der er glade for at lave mad uanset hvilken fisk og vildt du klarer at bringe dem. Det er bestemt tid, at du tog en lang weekend (eller pokker ... en hel uge) slog dine tweeds (eller monterede nye) og kom tilbage til naturen ... naturen gjort i luksus.

Roxburghe Hotel

Luksus frokost på græsplænen og en eftermiddag med ekspertundervisning på Roxburghe Hotel and Golf Course

Læn dig tilbage med en te og se, at landet forvandler sig, mens østkyst toget hvisker dig fra London til den maleriske, vægge grænse landsby Berwick ved tweed. Den legendariske Norrie vil være glad for at hente dig fra den lille station (eller endda fra Edinburgh!) Og fylde dit hoved med lokale spore og topspil-tip på det hurtige drev forbi den ødelagte kloster i lille Kelso, ned ad den lange indkørsel til varm velkomst, der venter inden for den crenelated Georgian overdådighed af Roxburghe Hotel og Golf Course.

Indstil en middagsreservation og friskes op i dit staselige værelse med udsigt til den glatte grøn af kroketplænen og skoven ud over. De lyse hvide, palatiale værelser med deres himmelsenge, højt til loftet og møbler i perioden vil hjælpe dig med at komme ind i stemningen i det luksuriøse grænselandsliv.

Vandre gennem læseværelset til vinterhagen eller ud på græsplænen og gennemgå frokostudbuddet med lokalt købt havørred, forrøg røget laks og sæsonbestemt fugl, der er skyllet ned med et hus lavet af hindbærharmonisk eller en tippel sherry fra den omfattende vin menu. Kokken Neville vil med glæde fortælle dig arven og historien bag hver tallerken på menuen (de fleste af ingredienserne - inklusive spillet, specialost og skaldyr - leveres inden for en radius på 10 km).

Når du først har fået dit fyld af friske smagsoplevelser og ren landeluft, er det tid til at udbrede dine sportslige færdigheder. Uanset om det er golf, skyde eller flyvebesætning - uanset om du er en begyndende eller erfaren ekspert - har Roxburghe venlige ekspertstuderer til rådighed, der hjælper dig med at forbedre dit spil. En times kørsel, skudbane eller sindsro i træningsdammen vil give dig den selvtillid, du har brug for til de eventyr, der ligger foran dig, og hjælpe dig med at arbejde op en tørst efter den første aften-aperitiff.

Fiskeri efter hertugens beats ved Floors Castle og en runde golf på den verdensberømte Roxburghe-bane

Start dagen med en afslappet kogt morgenmad i den solrige stue. Gå ikke glip af haggis og sort budding fra den lokale slagter og de perfekt-posjerede gårdeæg. Personalet ved, hvordan man kan forkæle med gryder med friskbrygget te og carafeer med stærk kaffe. Du har brug for dem til at klarlægge handlingen forude.

Første stop er den palatiale udbredelse af Floors Castle, hjemstedet for den 10. hertug af Roxburghe og det største beboede slot i Skotland. Du kan ikke gå glip af dens elegante tårne ​​i horisonten indrammet af sammenløbet af Europas to største laksefiskerfloder. Efter en vandring gennem de elegant møblerede værelser, der er vært for en kunstsamling i verdensklasse (se Matisse!), Kan du slentre hen over til de indhegnede haver, hvor hertugen dyrker meget af sine egne produkter og chatter med den kongelige gartner, inden han tager skiver af te og kager på terrasse café.

Derefter går det af til floden for det bedste laksefiskeri i Europa. De tre “beats” på Floors Castle kan prale af en lang troféliste med monsterlaks på 40 plus pund. River Ghillie, Collin Bell vil spin legendariske fiskehistorier, mens han sætter dig sammen, foredler din form og guider dig til det bedste sted på bankerne for at lande en keeper. Det hurtige slæbebånd på linjen, når du tilslutter dig, er simpelthen spændende, men den meditative virkning af det rullende vand, sølvskyerne løber over hovedet og rytmen i dit støbning er belønning nok, selvom fiskene ikke narrer.

Hvis sæsonen tillader det (og du har udholdenhed), kan du fange en solnedgangsrunde med golf på de rullende bakker på banen tilbage på Roxburghe. Designet af golflegenden Dave Thomas, dypper de lange, rullende fairways over et landskab af gyldne bygmarker og krat af svingende træer. Gå ikke glip af udsigten fra det 14. tee, den berømte “Viadukt”.

Roxburghe golf

Festen og en guidet smagning af Skotlands fineste single malt whisky

Uanset om du har hjulpet med fisk, afskrækket lange drev eller begge dele, har du tjent en middag i verdensklasse tilberedt efter dine specifikationer af kok Neville og hans køkkenbrigade i verdensklasse. Roxburghe-køkkenet viser sig fejlfri drejninger på klassiske franske præparater med det lokale vildt, fisk og høns. Prøv den sæsonbestemte Eyemouth hummer med trukket smør eller den perfekt grillede Barnsley lammekotelette eller 35-dages alderen oksekød.Lad den vidende, venlige General Manager Duncan vælge vinerne til dig (Roxburghe-kælderen indeholder nogle ædelstene) og spring ikke ud på ørkenen, især chokoladeostkagen, en dekadent ganache så cremet som du kan gøre det og kalder det stadig solidt.

Når festen er færdig, og din overdrevne fiskehistorie er perfekt, skal du køre hen over den høje foyer til biblioteksbaren og synke ned i en dyb læderstol mellem høje træhylder af klassiske bøger. Lad husspritsekspert Andrew guide dig gennem en skræddersyet prøvesmagning af Skotlands mest prestigefyldte single-malt whisky. Med 109 på tilbud, vil du sætte pris på hans vejledning og kan være tvunget til at notere.

Når du omsider bukker under for den varme udmattelse af dagen og uklarheden af ​​malt, har du den overdådige seng i din suite at se frem til. Knæk åbne vinduet, og lad den rolige brummer fra den skotske nat flyde ind i dit værelse, mens du flytter i søvn.

Hvis du nogensinde har haft den mindste finger til at prøve dig på at skyde, fiske eller golf, skylder du dig selv at booke et par dage i den vilde grøn af de skotske grænser ... Og hvis du er en aficionado og ved du elsker det sportslige liv, du finder ikke en mere luksuriøs måde at nyde det store britiske landskab på.


Dominion (2018) - full documentary [Official] - August 2020